Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise

Un groupe exceptionnel

 La Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise vous souhaite la bienvenue. Nous sommes ravis que vous soyez là, et nous sommes impatients de vous présenter notre histoire. Jetez un coup d'œil à notre site Internet pour en apprendre davantage sur nos membres exceptionnels, nos efforts philanthropiques, nos activités sociales et tout ce que vous devez savoir sur le processus de recrutement.

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Le mot du grand maître

Claude Poissonnet

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Fondée en 2007 sous l’impulsion du SYNDICAT d’INITATIVE de MACON et sa REGION , cette Confrérie a pour but d’assurer la promotion de ce dessert.

L’équipe de gaufretiers emmenée par le Grand Maître  se compose de plusieurs « cuiseurs-rouleurs » et se complète par des vendeurs et vendeuses.

Devenue indépendante en janvier 2020. L' année s'annonçait prometteuse pour la Confrérie. Malgré la période difficile, nous préparons un agenda riche en activités gourmandes et festives. Notre objectif est toujours depuis 13 ans de porter haut les valeurs gustatives et culturelles de la Gaufrette Mâconnaise, découvrir à travers elle la ville de Mâcon. Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles manières d'y parvenir. Prenez un moment pour explorer notre site web. Vous aimez la vie associative les voyages en France, dans la joie et la bonne humeur venez nous rejoindre.

 
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Le conseil de l'Ordre

Claude POISSONNET

Grand maître.

Camille BROUTECHOUX

Grand maître adjoint.

Nicole BERGERET 

Tabellion

Marjolaine PRABEL

Grande argentière.

Michèle GENEVOIS

Argentière adjointe.

Georgette DEGOULANGE

Chargée de mission.

Alain FOURNIER

Chambellan, relations presse.


 
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Découverte

Achéologique

Lors d'un chantier de fouilles archéologiques réalisé à Mâcon par une équipe de l'Institut National de Recherches Archéologiques En Masse Préventives  (Inrap), les archéologues ont mis au jour des tombes à incinération de l'époque gallo-romaine, datées de la deuxième moitié du premier siècle après Jésus-Christ. En général, ces sépultures constituées par un vase dans lequel sont déposés les ossements brûlés du défunt, s'accompagnent d'offrandes qui peuvent être une monnaie, un couteau, une clé ou une fibule. Mais déposée sur l'urne, la découverte réalisée sur ce chantier est absolument inédite autant qu'inattendue. En effet, des restes d’aliments déposés avec le vase funéraire ressemblent étrangement à une gaufrette mâconnaise. Incrédules, les archéologues de l'Inrap ont fait appel à M. Poissonnet, grand maître de la confrérie et aux archéologues du Groupement Archéologique du Mâconnais pour authentifier cette offrande alimentaire. «Bien que nous sachions qu'à l'occasion des funérailles, les gallo-romains avaient pour coutume de pratiquer des libations, il est exceptionnel de découvrir des restes de nourriture aussi bien conservés ! » s'enthousiasme l'archéologue chargé des fouilles. Des analyses complémentaires devront être effectuées sur cette gaufrette afin d'en retrouver les ingrédients et pour savoir si la recette antique était différente de la recette contemporaine. Ainsi, M. Poissonnet peut nous affirmer « Désormais la gaufrette s'inscrit dans l’histoire et le patrimoine gastronomique mâconnais au même titre que le vin qui en a fait la réputation et dont la culture remonte aussi à l'Antiquité ».

 

      Une représentation des gaufrettes au musée de LOUVRE! Une peinture de Lubin Baugin, vers 1630.

 
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Événements à venir

  • Festival des Confréries en Ardennes
    07 mai, 10:00 – 08 mai, 19:00
    Place Ducale
    Rassemblement de confréries venues de France et Belgiques
  • Nous serons présents au salon des vins de Mâcon
    ven. 22 avr.
    Parc des Exposition Mâcon 71000
    22 avr., 10:00 UTC+2 – 24 avr., 20:00 UTC+2
    Parc des Exposition Mâcon 71000, Rue du Kilomètre 400, 71000 Mâcon, France
    Pendant les 3 jours du salon nous vendrons nos gaufrettes fabriquées devant vous. Nous seront présents au grand chapitre de la Confrérie des Vignerons de Saint Vincent Mâcon, au château d'Aisne
 

Vous pouvez nous retrouver:

CONDRIEU, 30 avril et 1er mai 2022

Chapitre de la confrérie de la rigotte et du vin de Condrieu et marché

SAINT GENIX LES VILLAGES 7 mai 2022.

Chapitre de la Confrérie du Gâteau de Saint Genix

Dijon 7 mai 2022

Cité internationale de la gastronomie et du vin (Inauguration)

TOURNON 8 MAI 2022

Chapitre de la confrérie de la Jolie treille saint Joseph et Hermitage

VERZÉ 14 ET 15 MAI 2022

VELO GOURMANDE AVEC L OFFICE DE TOURISME MÂCONNAIS BEAUJOLAIS.

FLOGNY LA CHAPELLE 15 MAI 2022

27ème Fête de la gougère, chapitre de la Guilde des goûteurs de gougères.

Marché

AUXONNE 29 MAI 2022

Confrérie de l'Oignon d'Auxonne

Nous seront présents à la ballade culturelle et Gourmande


A suivre......


 

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La confrérie vous donne sa recette

250 g de sucre, 250 g de farine type 55

500 g de crème épaisse Etrez 33%

1 pincée de sel, parfum au choix (facultatif)

                     Procédé

Dans un saladier verser le sucre avec la crème et le sel, mélanger 

 attendre quelques minutes que le sucre fonde.

Ensuite ajouter la farine bien mélanger

faire chauffer le gaufrier Lagrange thermostat 2 .

verser une petite louche de pâte au milieu de la plaque et refermer. surveiller la cuisson. Une fois cuite sortir la gaufrette du gaufrier, la couper en deux dans le sens de la largeur et rouler sur un petit bâtonnet  de bois de 16 mm de diamètre.

Conserver dans une boite en fer

Bon courage et régalez vous.

 

Souvenir en vidéo des confréries gourmandes en folie 2019 et 2021

De très belles fêtes

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Venez nous rejoindre

Si vous  avez l'esprit de groupe le sens du partage et des initiatives, si vous aimez les sortie et les rencontres avec nos Confréries amies, venez nous rejoindre.  

Il suffit d'un peu de motivation et de temps: nous vous accueillerons avec joie et dans la bonne humeur.

 

Nos partenaires

Avec tous nos remerciements pour votre soutien dans cette aventure

La ville de Mâcon - Boutique Sève - Mille et une Saveurs - Super U - Laiterie Etrez 

Comité des Salons et Concours de

Mâcon, imprimerie ICBL

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NOS ANIMATIONS

Nous pouvons organiser un chapitre dans votre entreprise, congrès, séminaire ou pour un anniversaire et lors de fêtes publiques ou privées.
N'hésitez pas à nous contacter

 

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