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CONFRÉRIE DE LA GAUFRETTE MÂCONNAISE
Membre de l'Ambassade des confréries de Bourgogne Franche-Comté
CONFRÉRIE DE LA GAUFRETTE MÂCONNAISE
Un groupe exceptionnel
La Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise vous souhaite la bienvenue. Nous sommes ravis que vous soyez là, et nous sommes impatients de vous présenter notre histoire. Jetez un coup d'œil à notre site Internet pour en apprendre davantage sur nos membres exceptionnels, nos efforts philanthropiques, nos activités sociales et tout ce que vous devez savoir sur le processus de recrutement.
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LE MOT DU GRAND MAÎTRE
Claude Poissonnet

Fondée en 2007 sous l’impulsion du SYNDICAT d’INITATIVE de MACON et sa REGION , cette Confrérie a pour but d’assurer la promotion de ce dessert.
L’équipe de gaufretiers emmenée par le Grand Maître se compose de plusieurs « cuiseurs-rouleurs » et se complète par des vendeurs et vendeuses.
Devenue indépendante en janvier 2020. Cette année notre confrérie retrouve une activité normale et dense par le nombre de sorties programmées. Notre objectif est toujours depuis 15 ans de porter haut les valeurs gustatives et culturelles de la Gaufrette mâconnaise et de découvrir à travers elle notre belle ville de Mâcon. Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles manières d'y parvenir. Nous commençons à réfléchir aux prochaines confréries gourmandes en folie les 23-24 septembre 2023 que les mâconnais attendent, nous ferons en sorte de ne pas les décevoir. Prenez un moment pour explorer notre site web. Vous aimez la vie associative les voyages en France, dans la joie et la bonne humeur venez nous rejoindre nous avons besoin de bras et d'initiatives pour faire face à nos engagements

LE CONSEIL DE L'ORDRE
Claude POISSONNET
Grand maître.
Camille BROUTECHOUX
Grand maître adjoint.
Nicole BERGERET
Tabellion
Marjolaine PRABEL
Grande argentière.
Michèle GENEVOIS
Argentière adjointe.
Georgette DEGOULANGE
Chargée de mission.
Alain FOURNIER
Chambellan, relations presse.

DÉCOUVERTE
Achéologique
Lors d'un chantier de fouilles archéologiques réalisé à Mâcon par une équipe de l'Institut National de Recherches Archéologiques En Masse Préventives (Inrap), les archéologues ont mis au jour des tombes à incinération de l'époque gallo-romaine, datées de la deuxième moitié du premier siècle après Jésus-Christ. En général, ces sépultures constituées par un vase dans lequel sont déposés les ossements brûlés du défunt, s'accompagnent d'offrandes qui peuvent être une monnaie, un couteau, une clé ou une fibule. Mais déposée sur l'urne, la découverte réalisée sur ce chantier est absolument inédite autant qu'inattendue. En effet, des restes d’aliments déposés avec le vase funéraire ressemblent étrangement à une gaufrette mâconnaise. Incrédules, les archéologues de l'Inrap ont fait appel à M. Poissonnet, grand maître de la confrérie et aux archéologues du Groupement Archéologique du Mâconnais pour authentifier cette offrande alimentaire. «Bien que nous sachions qu'à l'occasion des funérailles, les gallo-romains avaient pour coutume de pratiquer des libations, il est exceptionnel de découvrir des restes de nourriture aussi bien conservés ! » s'enthousiasme l'archéologue chargé des fouilles. Des analyses complémentaires devront être effectuées sur cette gaufrette afin d'en retrouver les ingrédients et pour savoir si la recette antique était différente de la recette contemporaine. Ainsi, M. Poissonnet peut nous affirmer « Désormais la gaufrette s'inscrit dans l’histoire et le patrimoine gastronomique mâconnais au même titre que le vin qui en a fait la réputation et dont la culture remonte aussi à l'Antiquité ».
Une représentation des gaufrettes au musée de LOUVRE! Une peinture de Lubin Baugin, vers 1630.

NOTRE AGENDA
La confrérie vous invite à son
Assemblée générale de la confrérie de la gaufrette mâconnaise
Jeudi 9 mars 2023 à 19h
Salle n°1 au Pavillon impasse de Pavillon
71000 Mâcon
Samedi 18 mars Chatillon sur Seine
Fête des Crémants et du tape Chaudron
Stand de vente et fabrication
Samedi 18 Mars
Confrérie des amateurs du Bleu de Gex
Dimanche 19 mars
Saint Peray chapitre annuel avec village éphémère
Samedi 22 mars à Blaisy Bas
Chapitre confrérie des escargots de Bourgogne
Avril 2023
14-15-16
Salon des vins de Macon parc des expo
Stand de fabrication et vente
le 15
Concours des Grands Vins de France
Chapitre de la confréries des Vignerons de la Saint Vincent Macon


REPORTAGE FR3

LA CONFRÉRIE VOUS DONNE SA RECETTE
250 g de sucre, 250 g de farine type 55
500 g de crème épaisse Etrez 33%
1 pincée de sel, parfum au choix (facultatif)
Procédé
Dans un saladier verser le sucre avec la crème et le sel, mélanger
attendre quelques minutes que le sucre fonde.
Ensuite ajouter la farine bien mélanger
faire chauffer le gaufrier Lagrange thermostat 2 .
verser une petite louche de pâte au milieu de la plaque et refermer. surveiller la cuisson. Une fois cuite sortir la gaufrette du gaufrier, la couper en deux dans le sens de la largeur et rouler sur un petit bâtonnet de bois de 16 mm de diamètre.
Conserver dans une boite en fer
Bon courage et régalez vous.
SOUVENIR EN VIDÉO DES CONFRÉRIES GOURMANDES EN FOLIE 2019 ET 2021
ET VIDÉO SUR LA CONFRÉRIE
ALBUM PHOTOS DU CONGRÈS CEUCO
De très belles fêtes
Pour voir la vidéo cliquer sur:
https://youtu.be/FaCz9LdPbvk 2019
https://youtu.be/rDk04buctDQ 2021
https://www.youtube.com/watch?v=RSh4Hs3OVGM
https://www.tf1.fr/tf1/jt-20h/videos/a-la-decouverte-du-visage-secret-de-la-bourgogne-03638210.html
https://public.joomeo.com/albums/634d6c6a353f9


VENEZ NOUS REJOINDRE
Si vous avez l'esprit de groupe le sens du partage et des initiatives, si vous aimez les sortie et les rencontres avec nos Confréries amies, venez nous rejoindre.
Il suffit d'un peu de motivation et de temps: nous vous accueillerons avec joie et dans la bonne humeur.
NOS PARTENAIRES
Avec tous nos remerciements pour votre soutien dans cette aventure
La ville de Mâcon - Boutique Sève - Mille et une Saveurs - Super U - Laiterie Etrez
Comité des Salons et Concours de
Mâcon, imprimerie ICBL
NOS ANIMATIONS
Nous pouvons organiser un chapitre dans votre entreprise, congrès, séminaire ou pour un anniversaire et lors de fêtes publiques ou privées.
N'hésitez pas à nous contacter
