Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise

Un groupe exceptionnel

 La Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise vous souhaite la bienvenue. Nous sommes ravis que vous soyez là, et nous sommes impatients de vous présenter notre histoire. Jetez un coup d'œil à notre site Internet pour en apprendre davantage sur nos membres exceptionnels, nos efforts philanthropiques, nos activités sociales et tout ce que vous devez savoir sur le processus de recrutement.

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Le mot du grand maître

Claude Poissonnet

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Fondée en 2007 sous l’impulsion du SYNDICAT d’INITATIVE de MACON et sa REGION , cette Confrérie a pour but d’assurer la promotion de ce dessert.

L’équipe de gaufretiers emmenée par le Grand Maître  se compose de plusieurs « cuiseurs-rouleurs » et se complète par des vendeurs et vendeuses.

Devenue indépendante en janvier 2020. Cette année notre confrérie retrouve une activité normale et dense par le nombre de sorties programmées. Notre objectif est toujours depuis 15 ans de porter haut les valeurs gustatives et culturelles de la Gaufrette mâconnaise et de découvrir à travers elle notre belle ville de Mâcon. Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles manières d'y parvenir. Nous commençons à réfléchir aux prochaines confréries gourmandes en folie les 23-24 septembre 2023 que les mâconnais attendent, nous ferons en sorte de ne pas les décevoir. Prenez un moment pour explorer notre site web. Vous aimez la vie associative les voyages en France, dans la joie et la bonne humeur venez nous rejoindre nous avons besoin de bras et d'initiatives pour faire face à nos engagements

 
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Le conseil de l'Ordre

Claude POISSONNET

Grand maître.

Camille BROUTECHOUX

Grand maître adjoint.

Nicole BERGERET 

Tabellion

Marjolaine PRABEL

Grande argentière.

Michèle GENEVOIS

Argentière adjointe.

Georgette DEGOULANGE

Chargée de mission.

Alain FOURNIER

Chambellan, relations presse.


 
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Découverte

Achéologique

Lors d'un chantier de fouilles archéologiques réalisé à Mâcon par une équipe de l'Institut National de Recherches Archéologiques En Masse Préventives  (Inrap), les archéologues ont mis au jour des tombes à incinération de l'époque gallo-romaine, datées de la deuxième moitié du premier siècle après Jésus-Christ. En général, ces sépultures constituées par un vase dans lequel sont déposés les ossements brûlés du défunt, s'accompagnent d'offrandes qui peuvent être une monnaie, un couteau, une clé ou une fibule. Mais déposée sur l'urne, la découverte réalisée sur ce chantier est absolument inédite autant qu'inattendue. En effet, des restes d’aliments déposés avec le vase funéraire ressemblent étrangement à une gaufrette mâconnaise. Incrédules, les archéologues de l'Inrap ont fait appel à M. Poissonnet, grand maître de la confrérie et aux archéologues du Groupement Archéologique du Mâconnais pour authentifier cette offrande alimentaire. «Bien que nous sachions qu'à l'occasion des funérailles, les gallo-romains avaient pour coutume de pratiquer des libations, il est exceptionnel de découvrir des restes de nourriture aussi bien conservés ! » s'enthousiasme l'archéologue chargé des fouilles. Des analyses complémentaires devront être effectuées sur cette gaufrette afin d'en retrouver les ingrédients et pour savoir si la recette antique était différente de la recette contemporaine. Ainsi, M. Poissonnet peut nous affirmer « Désormais la gaufrette s'inscrit dans l’histoire et le patrimoine gastronomique mâconnais au même titre que le vin qui en a fait la réputation et dont la culture remonte aussi à l'Antiquité ».

 

      Une représentation des gaufrettes au musée de LOUVRE! Une peinture de Lubin Baugin, vers 1630.

 
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Événements à venir

  • LA CONFRERIE FAIT SON CIRQUE
    ven. 30 sept.
    Mâcon
    30 sept., 19:30 – 23:00
    Mâcon, rue du km 400 derrière le Spot
 

Notre Agenda

Septembre et octobre 2022

Dimanche 11 septembre:

Présence à la Fête de la Vigne organisée par la CONFRÉRIE DES CHEVALIERS des MINIMES à Montmerle-sur-Saône (Ain)

Samedi 17 Septembre:

 31ème Chapitre de la CONFRÉRIE « SAVEURS du PAYS CHAROLAIS » à Gueugnon (71)

Mardi 20 septembre :

Réunion de l’Ambassade  Confréries de B. F-C. à IS-sur-TILLE (21)

Samedi 24 septembre :

Bellegarde (30)

11ème Chapitre de la Confrérie de l’Olivier du Languedoc-Roussillon

Vendredi 30 septembre : MACON (71)

au CIRQUE « RUBIS » - 31ème Chapitre Confrérie de la Gaufrette :

Repas spectacle de cirque. 

Samedi 1er octobre

Nantua fête de la quenelle, fabrication et vente.

A Mâcon

Chapitre de la St Fiacre.

A Chabeuil

Mariage du Vin et de la caillette

8-9 octobre à Sellière (39)

Fête de la pomme, fabrication et vente.

8 octobre soirée privé à Prissé

Animation autour de la gaufrette

du 14 au 16 octobre à Dijon

Congrès CEUCO nous y seront le dimanche 16

A bientôt pour la suite de nos aventures

 

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La confrérie vous donne sa recette

250 g de sucre, 250 g de farine type 55

500 g de crème épaisse Etrez 33%

1 pincée de sel, parfum au choix (facultatif)

                     Procédé

Dans un saladier verser le sucre avec la crème et le sel, mélanger 

 attendre quelques minutes que le sucre fonde.

Ensuite ajouter la farine bien mélanger

faire chauffer le gaufrier Lagrange thermostat 2 .

verser une petite louche de pâte au milieu de la plaque et refermer. surveiller la cuisson. Une fois cuite sortir la gaufrette du gaufrier, la couper en deux dans le sens de la largeur et rouler sur un petit bâtonnet  de bois de 16 mm de diamètre.

Conserver dans une boite en fer

Bon courage et régalez vous.

 
 
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Venez nous rejoindre

Si vous  avez l'esprit de groupe le sens du partage et des initiatives, si vous aimez les sortie et les rencontres avec nos Confréries amies, venez nous rejoindre.  

Il suffit d'un peu de motivation et de temps: nous vous accueillerons avec joie et dans la bonne humeur.

 

Nos partenaires

Avec tous nos remerciements pour votre soutien dans cette aventure

La ville de Mâcon - Boutique Sève - Mille et une Saveurs - Super U - Laiterie Etrez 

Comité des Salons et Concours de

Mâcon, imprimerie ICBL

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NOS ANIMATIONS

Nous pouvons organiser un chapitre dans votre entreprise, congrès, séminaire ou pour un anniversaire et lors de fêtes publiques ou privées.
N'hésitez pas à nous contacter

 

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Merci pour votre envoi !

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